Corso di Base da Le 5 Stagioni Academy / Scuola Italiana Pizzaioli acontecerá em julho no Rio Grande do Sul: 

 

Local: Espaço Gastronômico Daniel Chaves - Rua Cairu, 90 - Campo Bom/RS

 

Datas: 02 a 06 de julho

                        

Horário: seg. a sex. das 09hs às 17hs

 

Número de alunos por turma: máximo 12 alunos

 

Investimento: R$ 2.490

 

Forma de pagamento:

- cartão de crédito: à vista ou parcelado (com juros)

- 5% de desconto para depósito bancário antes do início do curso

 

  

Sobre o curso e a Le 5 Stagioni Academy / Scuola Italiana Pizzaioli:

 

Toda a didática é a da Scuola Italiana Pizzaioli, considerada a mais antiga e tradicional da Itália, com 30 anos de história, e dezenas de milhares de alunos formados no mundo todo! O curso e sua didática tem certificado ISO 9001 de qualidade. A duração é de 40 horas, sendo 10h de parte teórica e 30h de prática. O curso será feito dentro de uma semana, 8h por dia.

 

A formação da LE 5 STAGIONI ACADEMY – SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI tem como objetivo ensinar os fundamentos e a essência da arte de fazer boas pizzas. Acreditamos que fazer pizzas de qualidade é fruto de conhecimento e experiência, e não há uma receita única para isso! A pizza é o artigo gastronômico mais difuso no mundo, assumindo formas e estilos diferentes, como resultado das tradições, cultura, ingredientes e gostos locais!

 

Vamos abordar cada ponto que envolve o processo de confecção de uma pizza, descontruindo seus elementos, analisando-os por diferentes ângulos, e depois reconstruindo de forma coletiva por meio da troca de experiências. Uma vez formado, o aluno poderá usar sua própria inspiração para fazer o tipo de pizza que desejar e até mesmo usar sua criatividade para desenvolver seu próprio estilo!

 

Nossos instrutores são profissionais com muita experiência, reconhecidos pela qualidade do seu trabalho, e rigorosamente formados na Itália pelo Maestro Instrutor Graziano Bertuzzo. Dentre os itens que fazem parte do conteúdo do curso estão: os métodos direto e indireto (biga e poolish) para a elaboração de massas; as pizzas clássica e napolitana; os processos de maturação e fermentação; a análise de cada elemento que compõem a massa (farinha, sal, fermento, agua, ...), entre outros.

 

Em relação a parte prática: elaboração da massa; porcionamento; boleamento; abertura de discos de forma manual (sem auxílio de rolo); montagem das pizzas; cocção em forno a lenha (quando disponível); degustação; e análise sensorial.

 

Vagas limitadas!

Mais informações através do e-mail: matricula@le5stagioniacademy.com.br